Pages

lundi 15 avril 2013

Pain sans gluten à modifier

40g de fécule de maïs
160g de farine d'amarante
300g de farine de riz complet
500ml d'eau tiède
1 pincée de sel
1 pincée de sucre
8g de levure instantanée ss gluten

Attention
Très liquide
Au bout d'une heure de cuisson, il était difficile à démouler (un peu attaché)
Comme d'hab, je prolonge la cuisson hors du moule pendant 20min
Il a une belle croûte
Malheureusement, en le tranchant, je me rend compte qu'il n'est pas assez cuit à l'intérieur.
Je le réenfourne tranché sur grille à 220°C pendant 20min

Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire