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mardi 26 mars 2013

Pain sans gluten

165g farine chataigne
335g farine de riz complet
25g de graines (millet, sarrasin, tournesol, lin)
25g de levain de sarrasin
1,5 cc de gomme de xanthane
50cl d'eau
1cs de sucre roux
1cc de sel

mardi 12 mars 2013

Pain sans gluten #3

360g de farine de riz complete Priméal
140g de farine de chataigne Celnat
25g de levain de quinoa
1,5cc de gomme de xanthane
50cl d'eau tiède

Dans un moule à cake en pyrex.
Démarrage à froid.
Lèche-frite avec un fond d'eau.
240°C.
60min
+5min démoulé et retourné en position grill

lundi 4 mars 2013

Pain sans gluten 2

50g de farine de sarrasin
120g de farine de riz complète Priméal
110g de farine de quinoa Priméal
220g de farine de riz demi-complète Markal
25g de levain de quinoa
10g de sel
10g de gomme de xanthane (1 belle cc)
1 filet de sirop d'agave
50cl d'eau tiède