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jeudi 17 juin 2010

Tomates farcies aux herbes et à la ricotta


Ingrédients :

4 tomates

80g de ricotta

1 œuf

2 cs de chapelure

Mélange d’herbes fraiches (menthe, thym-citron, persil, romarin, sauge)

Sel, poivre

Parmesan râpé

Préchauffer le four à 200°C

Couper le chapeau des tomates et les vider (conserver la chair dans un plat à four, la saler, la poivrer et mettre quelques herbes séchées genre du thym). Saler l’intérieur des tomates et les retourner.

Mixer le mélange d’herbes.

Dans une jatte, mélanger la ricotta, les herbes, l’œuf, la chapelure et les herbes ciselées. Poivrer.

Garnir l’intérieur des tomates avec ce mélange. Saupoudrer de parmesan râpé. Mettre les tomates garnies dans le même plat que la chair des tomates précédemment conservée.

Enfourner à 200°C pendant 30min.

Servir bien chaud avec un riz thaï semi-complet.

Muffins aux abricots secs


Ingrédients :

50g flocons 5 céréales

½ sachet levure

½ cc bicarbonate

100g farine

10cl lait,

60g d’abricots secs

2cs pâte à tartiner choco-sésame

3 carrés de choco

1 cs margarine

5 cs jus d’orange

Préchauffer le four à 180°C

Dans une jatte, mélanger les flocons avec 10 cl de lait. Laisser reposer environ ¼ d’heure. Ajouter la farine, la levure, le bicarbonate, le jus d’orange et la margarine fondue. Mélanger. Faire fondre la pâte à tartiner choco-sésame (pour moi, il s’agit d’une pâte à tartiner maison, sinon remplacer par 1 cs de pâte à tartiner+1cs de purée de sésame) et ajouter à la préparation.

Couper les abricots secs en petit dés, ainsi que les carrés de chocolat. Ajouter à la préparation et bien mélanger.

Verser dans des moules à muffins (environ 10).

Faire cuire 20-25 min.